Vahine Eteroa
Nos cuisinières vous feront voyager de l’autre côté des mers en réalisant pour vous des mets venant de toute la Polynésie, vous découvrirez des saveurs nouvelles et atypiques
Ma’a Tahiti » signifie « nourriture » en tahitien. C’est un terme général qui englobe toute la cuisine traditionnelle de Tahiti et des îles environnantes de la Polynésie française. C’est une cuisine riche et variée, qui met en valeur les produits frais et locaux. Voici quelques aspects importants de la cuisine tahitienne …
Ingrédients et plats principaux :
- Poisson cru : C’est l’un des plats les plus emblématiques, souvent mariné dans du jus de citron vert et du lait de coco.
- Poisson cuit : Le poisson est également cuit de diverses manières, notamment grillé, cuit à la vapeur ou cuit dans un four en terre traditionnel appelé « ahima’a ».
- Viandes : Le porc et le poulet sont couramment utilisés, souvent cuits dans l’ahima’a.
- Légumes racines : Le taro, l’uru (fruit à pain), la patate douce et le manioc sont des aliments de base importants.
- Fruits : La noix de coco, la banane, la papaye, la mangue et l’ananas sont abondants et utilisés dans de nombreux plats.
- Le poe : c’est une sorte de crème dessert, faite avec des féculents et du lait de coco.
L’Ahima’a :
- L’ahima’a est un four en terre traditionnel utilisé pour cuire les aliments lentement et à la vapeur.
- Les pierres chaudes sont placées dans un trou creusé dans le sol, puis les aliments sont enveloppés dans des feuilles de bananier et placés sur les pierres.
- L’ahima’a est souvent utilisé pour les repas festifs et les occasions spéciales.
Où déguster du Ma’a Tahiti :
- De nombreux restaurants à Tahiti et dans les îles proposent une cuisine traditionnelle.
- Les roulottes (food trucks) sont également un excellent endroit pour déguster des plats locaux à des prix abordables.
- Il existe un restaurant du nom de Ma’a Tahiti à Toulon, en France, qui propose un voyage culinaire vers Tahiti.
En résumé :
Le Ma’a Tahiti est une cuisine riche et savoureuse qui reflète la culture et les traditions de la Polynésie française. Elle se caractérise par l’utilisation d’ingrédients frais et locaux, ainsi que par des méthodes de cuisson traditionnelles comme l’ahima’a.